当初在图书馆里看这本书装帧精美就随意翻了翻，没想到成为料理小白走进厨房的启蒙菜谱....真的大有收获。
前面对各式基础酱料和高汤的制作方法简直是扫盲贴，介绍的仔细清楚，十分好上手。每一步都有图示，备料、制作时间、制作方法清晰（相较于我同期看的其他菜谱，这本好太多了，基本是手把手教学），操作性极强。
特别是其中一些食材搭配、烹饪手法，对于习惯中餐的人来说提供了不少灵感，完全可以发挥移植大法。哪怕手边没有菜谱上的食材，同类替换也能做出惊喜味道，如汤汁底料不变、肉类替换，或者借鉴书里的酱料配但换成其他烹饪手法。
食谱的目的除了让人百分百还原菜品，更重要的是让下厨者接触舒适区之外的烹饪方式、跳出日常局限吧？从后一个目的来说，这本菜谱应该是非常适合了。至于现在常用的下厨房app，没有对菜系的总括性介绍、主要是用户按需查询，其实更适合有一定下厨经验的人；菜谱书则可以从基础到进阶给人更完整的印象。
可能唯一的困难是某些食材、香料、调味料不太好买到，比如新鲜的罗勒叶、七味粉等。但这不是大问题，万能tb就能解决。或者去花卉市场买几盆迷迭香、薄荷之类的，抱回来自己随意养养都能活。
基本上香料调料齐了就没啥硬件障碍了，本书真的是家常菜难度只是存在食材器材壁垒....不然拿开水白菜、松鼠桂鱼步骤比比....家常菜谱不等于懒人菜谱，期望后者的话就放过这本书吧。