这本书很好看，是讲作者如何在厨师学校学习，以及在一些餐厅工作的经历，其中还夹杂了她在一些餐厅吃饭的经验。这本和之前看过的画云博士的一本书，都让我有很深的印象，那就是她们很坦诚，不装，把真实的自己呈现出来，也让整本书有了一种特别的风格，总之是一种很有元气的感觉。
看这本书时，还有一种很奇妙的体验，就是看它让我知道了《东京大饭店》里面许多更深的文化背景，比如《东京大饭店》里那道保留菜“蛋白酥冰淇淋”，这个形状原来是法餐的经典造型，书里就进行了详细介绍：椭圆的“可内乐”（Quenelle）造型出自里昂地区的经典名菜——由河鱼捣成泥做的“QuenellesdeBrochet”。但在当今的厨房用语里，“可内乐”一词已独立为法式餐饮中椭圆造型（也有人说是橄榄球形）的代名词。在高级餐厅里，可内乐是一种符号，代表大厨的法式训练与经典传承。
还有做清汤时，如何用鸡蛋（在《东京大饭店》里是鹿血）过滤肉汤，在这本书里也有详细介绍。
由于作者的学术背景，许多做法背后的物理化学变化她也能娓娓道来，让人知其然也知其所以然。比如在“细火慢炖”这一章里，就详细介绍了炖菜时的一系列化学反应，特别有意思。
最后“米其林标准”这一章，我也非常喜欢，破除了我对米其林的盲目崇拜。她说：“米其林的星星并不是厨界成功的唯一指标，它象征的是“米其林标准”，这不代表最好吃、最舒服、最赚钱，但一定精准细致、风格独具、水平恒定。”嗯，这是一种外在的标准，对于那些有内在标准的人，可能也不是一定要去追求的目标。